Hijaunya Daun Pandan Wangi dan Ritus Ziarah Kubur Saat Lebaran

Klikhijau.com – Daun pandan wangi bisa jadi daun paling diburu jelang lebaran. Manfaatnya sungguh banyak, salah satunya dijadikan pembungkus ketupat yang jadi ciri khas lebaran. Ketupat memang tak...

Irhyl R Makkatutu 6 tahun yang lalu
0
Hijaunya Daun Pandan Wangi dan Ritus Ziarah Kubur Saat Lebaran
Bacakan Artikel
Irhyl R Makkatutu

Irhyl R Makkatutu (lihat semua)

Aktif menulis dan menyukai kopi di tengah kesibukannya mengaktivasi Taman Baca Masyarakat "tandabaca"

Irhyl R Makkatutu

Artikel terbaru dari Irhyl R Makkatutu (lihat semua)

Klikhijau.com – Daun pandan wangi bisa jadi daun paling diburu jelang lebaran. Manfaatnya sungguh banyak, salah satunya dijadikan pembungkus ketupat yang jadi ciri khas lebaran.

Ketupat memang tak selamanya terbuat dari daun pandan wangi. Namun, dominan masyarakat menggunakannya. Wanginya yang menggiurkan menjadi salah satu alasan memilihnya.

Dengan wanginya, daun tumbuhan ini jadi salah satu alasan yang bisa membuat selera makan meledak. Apalagi disertai dengan makanan khas lebaran seperti opor ayam dan lain sebagainya.

Di Makassar sendiri, penggunaan daun pandan wangi cukup tinggi. Ini disebabkan karena daun pandan wangi adalah salah satu pilihan bahan baku pembuatan ketupat.

Baca Juga

Sebagaimana diketahui bersama, Makassar atau Sulawesi Selatan pada umumnya adalah gudangnya makanan berkuah coto. Dan teman mesra coto adalah ketupat.

Pendeknya di mana ada coto di situ pun ada ketupat. Hanya saja ketupat sebagaimana saya katakan tadi, tak selamanya terbuat dari daun pandan wangi. Bisa pula dari daun kelapa mudah.

Pandan wangi adalah jenis tumbuhan monokotil dari famili Pandanaceae. Ia memiliki daun beraroma wangi yang khas. Daunnya merupakan komponen penting dalam tradisi masakan Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya.

Tak sulit menemukan dan mengembangbiakkan tumbuhan ini. Bisa tumbuh tanpa perawatan sekalipun. Juga mudah dijumpai di pekarangan atau tumbuh liar di tepi-tepi selokan yang teduh.

Tumbuhan pandan memiliki akarnya besar dan memiliki akar tunggang yang menopang pohonnya ini bila telah cukup besar. Daunnya memanjang seperti daun palem dan tersusun secara roset yang rapat, panjangnya dapat mencapai 60cm. Beberapa varietas memiliki tepi daun yang bergerigi.

Daun pandan memiliki aroma yang khas karena adanya kandungan senyawa kimia 2AP (2 Acetyl 1 pyrroline/ACPY) yang merupakan turunan dari asam amino fenilalanin.
Oya, hijau daun pandan wangi tak luntur saat dimasak, jadi kelihatannya tetap segar memanjakan mata.

Baca Selanjutnya
Pilih Halaman:
  • 1
  • 2

Post Tags